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 recette végétarienne

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foch
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MessageSujet: recette végétarienne   Ven 25 Sep - 22:29

voila je voulais savoir si quelqin avai quelque recette végétarienne en stock a me montrer ! :drink:
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ratenat
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Ven 25 Sep - 23:44

http://www.recettes-vegetariennes.com/frameset%20sommaire.htm

http://www.cuisine-vegetarienne.com/

http://recettes-vegetariennes.blogspot.com/

http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes

http://www.pankaj-blog.com/

http://www.sosbouffe.fr/

http://forum.magicmaman.com/recettedecuisine/vegetarien-vegetalien-tofu/liste_sujet-1.htm


tu devrais trouver deja dans ces quelques liens pleins d'idées :blu:

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foch
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Sam 26 Sep - 0:18

merci ratenat pig
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chou'nette
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MessageSujet: recette simple, pas reuch et hyperprotéinée: le seitan   Sam 26 Sep - 12:28

Le seitan, tu peux l'acheter tout prêt, mais c'est plus cher, alors autant le faire car c'est très facile.
IL te faut:
farine de gluten ( c'est la partie protéinée du blé) et de la farine de blé, du soyu et des algues ( en option).
Attention, les info qui vont suivre sont très évasives, mais c'est en faisant qu'on y arrive
.
Tu mets dans une assiette de la farine de gluten et de blé, disons une tasse de gluten et un tiers de tasse de blé, tu mélanges. Tu prends un petit tas de ce mélange et tu y ajoutes du soyu et de l'eau tiède pour en faire une boulette ( de la taille d'une balle de golf). Si t'arrives pas à faire une boulette, mets plus de liquide ou de farine, à toi de voir. Tu fais ça avec toute ta farine.
Ca a un aspect un peu chelou, genre chewing gum périmé depuis 15 ans, mais c'est normal.
Tu mets ensuite à cuire dans de l'eau bouillante avec soyu et algues.
Tu laisses cuire genre une heure ( tu plantes un couteau dedans, s'il sort à peu près facilement, c'est cuit). Tu peux réduire le temps de cuisson en faisant des boulettes plus petites, mais du coup c'est plus de taff.
Attention mettre pas mal d'eau dans gamelle car les boulettes gonflent à la cuisson.

Avec ce seitan, tu peux faire un max de recettes, coupé en petits morceaux, il remplace la viande dans beaucoup de plats trad, du coup tu fais du chili con seitan, de la moussaka vegan... Moi je le mange pour avoir mon apport en protéines au quotidien ( c'est moins cher que le tofu et les protéines de soja) . Je le fais juste à la poële avec des oigons, accompagné de légumes et céréales et là tu as tous les apports nutrintionnels dont ton corps a besoin. Waou, c'est pas beau ça?
Bon ap'
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ratenat
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Sam 26 Sep - 17:51

ouais le seitan c'est facil et t'en trouve pleins de recettele truc qu'en tu utilise de la farine il faut bien malaxer la pate pendant 20 min ,ça fait sortir l amidon de la farineet laisser reposer pendant 1 quart d 'heure dans l'eau,moi ca me prend un peu la tete donc je fait qu'avec du gluten ,de la levure de biere,de la chapelure ,du paprika du curcuma tu peut ajouter de la tomate mais si tu fais ca faudra moins de bouillon de légumeapres c'est selon ton gout tu peut ajouter plein de chose ce qui change pas c'est de laisser reposser 1 quart d heure (si y a pas de farine sans eau)et cuire de1h a 1h30 selon la texture que tu préfére
j ai recommencer plusieur fois avant de faire un truc mangeable s-- mais quand t'y arrive c'est super bon :blu: a j'oubliais il te faut un linge blanc que tu te servira juste pour ca (faut pas qu il sente la lessive )le mieux c'est les sac a jambon tu peut en trouver en grande surface c'est le truc ou il conserve les jambon ,tu enroule ta pate dedans et la laisse cuire dans le bouillon ca a pour avantage que le seitan aura moi de bulle d air a l interieur
bref bonne cuisine :blu:

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chou'nette
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Sam 26 Sep - 18:40

Le mieux est peut-être moins bon alors, mais plus rapide à faire.
C'est quand tu veux que je viens déguster ton seitan! :blu:
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Sam 26 Sep - 21:01

Alors, Foch, je vais te donner la recette magique de ce qui est à la gastronomie végétar/lienne ce que La fraction est au punk ... Je parle bien sûr du HOUMOUS! C'est pas trop cher, délicieux, après t'es rassasié et ça te coupe l'appétit pour longtemps parce que ça contient des glucides lents, y'a beaucoup de protéines donc c'est cool, et y'a de la vitamine C avec le citron, et de la vitamine B9 avec les pois chiches. Alors tu trouveras plein de recettes chiantes partout sur le net, du genre qu'il faut faire tremper les pois chiches pendant 12 heures dans de l’eau froide pour qu'ils s'hydratent ... mais ça c'est des conneries, comme je manque de patience je l'ai jamais fait mais mon houmous a toujours déboité!
alors il te faut chourrer:
-des pois chiches (t'enlève le jus hein)
-des gousses d'ail
-de l'huile d'olive
-du jus de citron
-sel, poivre
-cumin (très important ça!)

ça c'est la base. Ensuite tu peux rajouter des petites fantaisies du genre:
-de la menthe
-des graines de sesame
-des herbes, ciboulette, persil ou autres... Wink
-piment
-etc etc

Tu prends un mixeur, et tu mixes tout. J'ai pas mis les proportions parce que le mieux c'est de gouter et de rajouter en fonction de tes goûts. Et tu te tartine ça sur du pain... huummmm!
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Lun 28 Sep - 22:12

merci beaucoup pour toute ces idées ! jvai essayé de me metre a la cusine des que possible !! study
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Mar 29 Sep - 17:50

chou'nette a écrit:
Le mieux est peut-être moins bon alors, mais plus rapide à faire.
C'est quand tu veux que je viens déguster ton seitan! :blu:

ouais j aimerai bien gouter le tiens aussi je vais bientot en faire je t'en garderai un bout hihi garde m'en un bout du tiens :blu: c'est vrai que le mien a pas le meme gout que celui deja preparé mais dans le tout fait il y a du miso d'orge s-- sinon ma texture est pas mal mais c'est vrai que je suis pas patiente

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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Lun 19 Oct - 19:12

Oï! j'ai testé un truc bleuffant! L'omelette vegan, la texture, c'est dingue, c'est vraiment la même qu'une omelette avec des œufs, par contre le gout bah ça change un peu quand même (mais on avait mangé une omelette vegan au pays basque, avec un goût d'œuf truc de ouf! Si t'as une meilleure recette vazyfaispéter! )
-250 ml de lait de soja non sucré
-2 pommes de terres
-3 càs. de fécule de maïs
-3 càs. de farine (de pois chiche c'est meilleurs!)
-1 gousse d'ail écrasée
-2 poivrons rouges ou jaunes ou 200 gr de champis (c'est meilleurs!)
-1 échalote hachée
-sel poivre
-levure maltée en paillette
-1càs. d'huile d'olive

dans une grande poêle, tu fais rissoler l'échalote et les poivrons/champignons coupés menu pendant 10 minutes. Tu mélange le lait de soja, les pommes de terres râpées, la fécule, la farine, l'ail, et t'assaisonne de sel poivre ou autre. Tu verse ensuite le mélange dans la poêle, et fais cuire à feu moyen pendant une demi heure. Tu retourne délicatement l'omelette, tu la saupoudre de levure et tu continue la cuisson un quart d'heure.
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MessageSujet: Re: recette végétarienne   Sam 24 Oct - 18:16

miam vais tester ça :blu:

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